ฟอกัคชิน่า คลาสสิค ขนาดวงกลม 10.5 ซม. HORECA

🇮🇹 ฟอคัชเชียคลาสสิก ทรงกลม 10.5cm

เบา โปร่งฟู และสีทอง — "morbidissima" (นุ่มฟูเหมือนหมอน) ด้านใน พร้อมเปลือกบางกรอบร่วนที่ละลายในปาก. เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่หันกลับไปอีก.

ยืดด้วยมือ, ซาวร์โดว์, แป้งนำเข้า, ไฮเดรชันสูง, หมักช้า, ไม่มีวัตถุเจือปน.

เหมาะอย่างยิ่ง "ripiena" (ยัดไส้), ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในตะกร้าขนมปัง หรือเป็นฐานสำหรับท็อปปิ้งและไส้ระดับกูร์เมต์.

🍕 คุณสมบัติเด่น

• รูปแบบ: ทรงกลม ≈ 10.5 cm / 4"
• น้ำหนัก: ≈ 60 grams each
• ยืดด้วยมือ หมักนาน ไฮเดรชันสูง
• ซาวร์โดว์ + แป้งนำเข้า
• เนื้อขนมปังนุ่ม โปร่งฟู พร้อมเปลือกบางละเอียด
• เหมาะสำหรับยัดไส้ ท็อปปิ้ง ตะกร้าขนมปัง และอาหารเรียกน้ำย่อย
• ไม่มีวัตถุเจือปน

🔥 การเตรียม / การคืนสภาพ

ตัวเลือก 1 — จากแช่แข็ง:
อบที่  180-220°C เป็นเวลา 5-7 min จนร้อนและกรอบเล็กน้อย.

ตัวเลือก 2 — ละลายแล้ว:
ละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง,
จากนั้นอุ่นที่ 250–300°C เป็นเวลา 2–3 min.

❄️ การเก็บรักษาและการจัดการ
อายุการเก็บรักษา:
• 6 months (❄️ แช่แข็ง)
• 7 days (🧊 แช่เย็นหลังละลาย)

เก็บที่ –18°C หรือต่ำกว่า.
ละลาย 30 minutes ที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน.
หลังละลายแล้ว ให้แช่เย็นและบริโภคภายใน 7 days.
ห้ามนำไปแช่แข็งซ้ำ.

เหมาะสำหรับ: ร้านอาหาร, โรงแรม, คาเฟ่, เบเกอรี่, ผู้จัดจำหน่าย, บริการจัดเลี้ยง, ครัวดาร์กคิทเช่น, คอนเซ็ปต์ฟาสต์แคชชวล.

🧾 ส่วนผสม
แป้งสาลี, น้ำ, แป้งโฮลวีต, น้ำมันมะกอก, ซาวร์โดว์ไรย์สีเข้ม, มอลต์บาร์เลย์, เกลือ, ยีสต์.
ไม่มีวัตถุเจือปน.

สารก่อภูมิแพ้
มี: ข้าวสาลี (กลูเตน).
อาจมีร่องรอยของ: ถั่วเหลือง, งา, ไข่, นม, ถั่วเปลือกแข็ง.